福岡美食中最具代表性的就是牛腸鍋（もつ鍋）

福岡以其獨特的美食文化著稱，其中最具代表性的就是博多大山牛腸鍋（もつ鍋）。這道鄉土料理起源於二戰後，當時來自朝鮮的移民工人將牛腸和韭菜煮成一道簡單但美味的料理。隨著時間的推移，這道料理越來越豐富，加入了多種配料和不同湯底，如醬油、味噌或以鰹魚、昆布為基礎的高湯。 菜單上的湯底有三種選擇：味噌、醬油和水炊。味噌湯底最受歡迎，融合了九州和西京味噌，搭配大山特製醬汁，風味獨特。配菜包括馬肉刺身、醋味牛雜、博多明太子山藥沙拉等。飲料方面，使用了來自福田農場的新鮮水果調製的特色水果酒。 我們嘗試了大山套餐，包括牛腸鍋、馬肉刺身、醋味牛內臟、博多明太子山藥沙拉、白菜泡菜和麵條。牛腸鍋的牛小腸口感Q彈而不油膩，與各種蔬菜一起在味噌湯中煮出的美味令人難忘。特別的博多明太子山藥沙拉是KITTE店的獨家料理，口感豐富。醋味牛內臟帶來清爽的口味，馬肉刺身則展示了九州馬肉的鮮美。 博多大山牛腸鍋不僅是一道美食，更是一種文化體驗，展現了福岡對食材的尊重和對料理的熱情。計劃前往福岡的旅客，千萬不要錯過這道能帶來深刻味覺體驗的美食。