全港必試高級Omakase精選
❀ 重房·極高質Omakase ❀
🍣呢間一直係蕃薯妹心目中最愛嘅Omakase三甲😍 晚餐有17-18品,將稀有食材加入分子料理元素,所有魚類都係經過熟成,嚴選最高級同優質嘅食材,食入口真係唔同啲,真係每一品都好有驚喜,感受到師傅嘅用心製作,味道又非常啱我口味🥰
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🍣重房Dinner (17-18品)
♡ 先付:水雲藻、赤水母、櫻煮八爪魚
❥ 酸酸哋嘅水雲藻好開胃,赤水母配酸汁口感爽脆特別,幾呎長嘅櫻煮八爪魚腳煮得好入口。
♡ 蜜柑鯛刺身
❥ 來自愛媛縣嘅蜜柑鯛,養殖期間會餵佢食蜜柑果皮,魚肉會有淡淡蜜柑香味,加埋Wasabi同埋紫蘇花食更好味。
♡ 黃金武士蠔
❥ 產自日本兵庫縣赤穗的優質真蠔,呢隻生蠔口感滑口又肥厚,加咗青橘啫喱一齊食,帶上味蕾衝擊。
♡ 北海道噴火灣帆立貝刺身
❥ 好鮮甜嘅帶子😍 配上海膽蛋黃醬,好鮮味!
♡ 和牛他他餅
❥ 和牛他他+海膽+魚子+ 鱈魚乾,加上淡雪鹽,三樣咁濃郁鮮甜嘅食材加埋一齊,再配上香脆嘅鱈魚乾,每一啖都好滿足!
♡ 鰆魚刺身
❥ 以禾稈草煙燻過魚身,淡淡嘅煙燻味,加埋漬洋蔥一齊食,魚嘅油脂非常豐富,淡淡嘅油香喺口中散開。
♡ 酒煮地蛤
❥ 以純清酒煮好似拳頭咁大隻嘅地蛤,非常之鮮甜,肉質微彈,個清酒湯調味後甜甜地好好飲😆
♡ 白甘鯛立鱗燒
❥ 日本料理之中我最鍾意嘅烹調方法,師傅將滾油不斷淋上帶鱗嘅魚皮上,令魚鱗一片片豎起並變得好似薯片咁香脆,而下面嘅魚肉依然保持鮮嫩多汁,好考師傅嘅功架。加埋紫菜汁,呢一道菜非常之出色。
♡ 壽司六貫
❥ 深海池魚|池魚|甜蝦|赤身|拖羅|北海道羽立海膽
❥ 全部壽司都非常之高質,除咗海膽之外,其中我最鍾意嘅係甜蝦,用咗昆布漬入口有少少黏糯,好鮮甜;另外拖羅經過火炙,魚油滿滿入口即溶!
❥ 最正嘅當然係北海道羽立海膽散壽司,真係好鮮甜!
♡ 招牌魚湯
❥ 重房Signature魚湯,用咗30條以上嘅魚,熬製咗10幾個鐘嘅魚湯,師傅話加咗好多唔同嘅蔬菜落去,所以味道層次好豐富,真係好鍾意飲佢哋呢個湯!好甜好香魚味同埋好重胡椒味。
♡ 北海道蜜瓜
❥ 以一片又香甜又超多汁嘅北海道蜜為我哋呢餐畫上完美嘅句號。
⛩️重房 (銅鑼灣)
📍銅鑼灣加路連山道1號地下18-19號舖
📱訂座:5281 1212
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