帕特里克翁理胡金字塔飯店(La Pyramide - Maison Henriroux)

L'excellence à tous les niveaux : hébergement et restauration. Mention particulière pour le personnel en salle : jeune, compétent, attentif et généreux, qui rend l'expérience encore plus complète, par la présentation très claire des moments du repas, et un véritable talent pour nous mettre à l'aise. Cette maison respire l'exigence et en même temps le respect de son personnel et de ses hôtes. Est-il encore besoin d'ajouter que le dîner servi était - en tous points : technique, saveurs et présentation - sublime ?

Maman exceptionnelle que l’on vienne à 2 ou à 15 comme cette fois-ci. Accueil, cuisine, carte des vins, tout est parfait. Et que dire du service attentionné ainsi que cet esprit familial qui me convient tout à fait. Client depuis de nombreuses années, je ne sais pas ce qu’attendent les inspecteurs du guide Michelin pour décerné, et cela serait plus que mérité une troisième étoile à cet endroit mythique. Merci à la famille Henriroux

Hôtel extrêmement confortable. entretien impeccable. Excellent accueil. Delicieux Petit déjeuner servi à table. Bref c’est presque parfait à tous les niveaux. Un seul point à améliorer : laisser le choix aux clients possédant un coffret cadeau de pouvoir augmenter ou pas les prestations prévues Un petit regret : nous avons eu l’impression d’être catalogués

Un Noël radieux dans une ambiance familiale Malgré le fait qu en hiver le restaurant est fermé le lundi le chef Patrick henriroux et son équipe ont ouvert le restaurant pour faire plaisir à ses clients Et quel plaisir Un menu unique pour l occasion Homard Turbot Foie gras Ris de veau Assortiment de fromages avec une belle dégustation de portos Service impeccable Plats savoureux avec des cuissons parfaites et plats a bonne température Tout le personnel en salle est à l écoute du client et ne pense qu à lui faire plaisir Il est même possible de commander à l avance les plats emblématiques de la maison Que dire de plus Quand est-ce qu’on y retourne

Depuis notre premier séjour en 1999 cet établissement a évolué dans le bon sens. Belle rénovation et chambres confortables et personnel aux petits soins. Le restaurant mériterait 3 macarons car la cuisine est sublime. A recommander sans hésitation et nous reviendrons!

Excellent week-end passé dans l’établissement La Pyramide à Vienne. Un délicieux repas gastronomique au restaurant Patrick Henriroux Un copieux petit-déjeuner très bien servi. Une très belle adresse à découvrir ou redécouvrir.

Pour mes 60 ans de gourmandise, le choix s’etait porté sur Vienne..la française et la pyramide. C’est là qu’une partie de l’histoire de la gastronomie a démarré il a 200 ans ,et surtout, depuis Fernand Point puis Patrick Henriroux qui a continué l’histoire depuis 1989 avec une autre partition. Maison modernisée au fil des ans qui aujourd’hui présente un style tout en noir et jaune,très stylisé et du plus bel effet. Chambre à l’esprit contemporain avec tout le confort actuel, petit cake de bienvenue et plein de petits détails pour le plaisir. Jardins au cordeau avec les 1eres fleurs du printemps Restaurant épuré, cocon de gourmandise. On sent de la bienveillance, un personnel calme, relâché dans le bon sens, attentif. Pas de phrase stéréotypée mais une conversation avec le client, un dialogue. Le prélude s’intitule bec à sel avec 3 petites bouchées de saveur différentes dont une focaccia aérienne et une tartelette petit pois magret L’intitulé bec à sel est drôle et renforcé par la présence de 4 sels différents sur la table....dont nous ne nous servirons pas tant les plats présentés après en sont infusés. Le second prélude se mariait à la couleur verte avec de petits escargots bercés dans de l’ail des ours On continue par une asperge craquante et un biscuit d’asperge fondante avec de la poutargue (oeuf de mulet séché) et du charbon d’encre de seiche...couleur, odeur, saveur est l.intitulé du menu...de suite on comprends... Second plat. Du sandre dont la chair très différente de nos poissons de Méditerranée s’amourache avec des œufs de brochet dans une sauce au beurre blanc...on voyage en rivière... Suit après le plat qui m’a donné le plus d’émotion...à partir de différents champignons, des morilles très goûteuses, du vin jaune et du sot l’y laisse (que je n’ai pas laissé) le tout dans un bouillon à l’estragon. De la couleur avec des petits pois et un jaune d’oeuf confit (à mon goût il pourrait être enlevé)....de la saveur et les sens en éveil...un plaisir Pour la viande, je suis parti sur du filet de bœuf avec un jus de Cote Rôtie, des artichauts panés au panko avec de l’ail noir (saveur très puissante qui apporte beaucoup de peps) et pourpier.... combinaison de saveurs que j’ai aimé avec pour l’amateur de sauce que je suis un chouïa de sel en trop. Le beau plateau de fromages fermiers est toujours mon indispensable dans un bon repas....une bonne variété pour tous les goûts et affinages à point.... une découverte avec un fromage suisse (...mais j’ai oublié le nom) Il était alors temps de se mettre en mode dessert Marjolaine pour moi avec chocolat noisettes et kirsch....très très gourmand Le piano en chocolat pour Madame....outre la beauté de ce dessert, profusion de chocolat avec sa sauce de café grillé Les becs à sucre permettaient après de conclure ce festin par l’explosion en bouche de bouchées exotiques qui nettoyaient avec tact les papilles Avons-nous bu de l’eau avec tout ça.....oui bien évidemment.....mais aussi une petite pépite de

Nous avons passé un magnifique séjour au sein de la Pyramide, Une maison chaleureuse , à l'écoute de ses clients. Nous nous y sommes senti comme à la maison. Le service est parfait et la cuisine du Chef Henriroux ou du PH3 est excellente, avec de belles subtilités qui la rendent unique.

tout est magnifique, l'hôtel et le jardin le dîner au restaurant gastronomique fabuleux le petit déjeuner succulent le personnel très pro, attentionné, souriant à recommander