蒙特喬利城堡飯店(Chateau du Mont Joly)

Très beau lieu calme bien entretenu convivial, le décor moderne, propre et spacieux. Le service soigneux par l’équipe souriante et attentionnée. Le parton et le chef de la cuisine, Romuald Fassenet est un grand chef talentueux, sa cuisine est une véritable création basée sur le respect aux qualités des ingrédients qu’il choisi avec attention et exigence et sa curiosité et l’amour, et sûrement sa grande sensibilité et le sens de construction. Un mets est constitué des saveurs différentes et tes textures différents pour nous surprendre avec toujours le plaisir à l’œil. A la fois tout est harmonieux, sans prétention. Pour nous les Japonais, son savoir-faire de marier des produits du terroir et le Wagyu japonais nous a séduit. Une série de vraie découverte dès les amuse bouches jusqu’au mignardises. C’est du luxe, le vrai moment authentique.

Le Château Mont Joly classé 4 étoiles date du XVIIIe siècle. Entièrement restauré et repensé avec beaucoup de goût et d’amour par le couple Catherine et Romuald Fassenet. Nous avons séjourné dans l’une des sept chambres de charme. La nôtre était très spacieuse, divisée en deux parties avec d’un côté la partie chambre avec des belles poutres apparentes et une jolie vue sur le grand parc arboré et la piscine et de l’autre côté la partie salle d’eaux et sa baignoire à remous. Cocooning assuré. La passion est partout dans cette belle demeure. Catherine Frassenet, s’occupe de la bonne marche du service ainsi que de l’intendance. Romuald Frassenet, chef réputé que l’on ne présente plus, meilleur Ouvrier de France et étoilé Michelin, propose une cuisine raffinée qui met véritablement à l'honneur les meilleurs produits régionaux. Nos papilles se souviendront longtemps de la succession de plats d’une finesse absolue, plus succulents les uns que les autres et présentés tels des chefs-d’œuvre. Encore quelques lignes de compliments et de remerciements pour le personnel de la réception pour la qualité de l’accueil d’une part et des serveurs lors de notre repas pour leur service attentif, attentionné et très professionnel. Grâce à vous tous nous sommes partis du Mont Joly avec qu’une envie, c’est d’y revenir.

La chambre (surtout la salle de bains ) mériterait une rénovation. C’est pratique de pouvoir coucher sur place après un excellent dîner (noté par ailleurs). Les plus : un très beau jardin et une très agréable piscine, un très bon petit déjeuner en terrasse, un prix doux. Bref qualité de l’hôtel très en dessous de celle du restaurant.

Weekend en amoureux à l'occasion de mon anniversaire: Arrivée: le site est splendide, plein de charme, un très beau parc avec des oiseaux qui s'égosillent et une belle piscine (mais il fait un peu froid pour en profiter). Accueil: il n'y a personne à la réception et aucun moyen d'attirer l'attention du personnel. Après des recherches dans les couloirs apparait un monsieur un peu froid qui n'a pas l'air spécialement heureux de nous voir (ni malheureux non plus d'ailleurs). Le même ne remarquera pas notre présence quand nous descendrons les escaliers le lendemain matin avant de nous voir et nous saluer un peu plus tard. La chambre: superbe, immense comme je les aime, avec un balcon donnant sur le parc. peut-être un peu fatiguée mais c'est si beau que c'est un détail. Le repas: notre table est située face au parc et nous tournons le dos à la salle. J'avoue que je n'aime pas cette disposition. Quand je viens faire un bon repas dans un restaurant, même gastronomique, j'aime avoir l'impression que je participe à une petite fête et pouvoir observer les autres convives. Et même, éventuellement, échanger quelques mots avec des voisins. En plus, quand la nuit tombe, le parc se transforme en gouffre noir, un spectacle moyennement intéressant. Le repas lui-même est bon, indéniablement, mais donne l'impression que le chef a mis de la morille et de l'ail des ours un peu partout ce qui nuit à la diversité des goûts qui, par ailleurs, pourraient être un peu plus affirmés. Notre impression générale: le site est plein de charme mais les guides surévaluent un peu l'endroit. Et on pourrait faire un effort sur l'accueil.

This is a fine dining destination with rooms five in all We decided to stay overnight on our return trip from Troys to Lausanne to have another fine dining opportunity but dinner rather than lunch The chateau is just outside Dole in a tranquil setting with beautiful grounds with a terrace overlooking the swimming pool. We booked a standard room overlooking the grounds and the swimming pool which met our requirements - we appreciated the bedside focus lamps. It was a little surprising that there was only one miniscule shower gel ,no shampoo,for two persons The breakfast was an additional cost €15 each.There were aspects of the breakfast which were puzzling.The fruit dish was pineapple pieces drowned in sweet pineapple juice - we found that bizarre when we are in season of red berries an apricots.We were also surprisingly given rich cakes as well as standard french breakfast pain au chocolate croissant and baguette.The orange juice was obviously from a container but certainly not Andros at least I do not consider this a healthy breakfast.There are other options low sugar cereal eggs ham and cheese.It does not reflect that you are staying in a fine dining restaurant

The restaurant is located in beautiful private surroundings.Originally a private mansion with a modern extension to house the tastefully decorated restaurant with floor to ceiling windows overlooking the grounds.It is a restaurant with rooms so a leisurely drive across Swiss-French border for a dining experience and head to bed a perfect scenario for another occasion but we were delighted to stopover here for lunch on our return to Lausanne from Semur en Auxois It was a memorable dining experience with five courses including cheese selection notwithstanding canapés,amuse bouche,pre-dessert and petit fours Each dish as images show was an exquisite piece of art - the quality was in the products used and the detail and balance of subtle flavours. The service was professional efficient and seamless with the details of each dish explained.The chef attending our table to gain our experience is what you would expect or hope for at end of service A 2hr drive is nothing when this awaits you at the other end - we will be back

Le cadre est superbe, les chambres modernes sont grandes mais sans climatisation. Superbe literie mais une couverture à la place d'une couette .Une seule petite bouteiile d'eau pour 2, pas de bouilloire mais de bons petits gateaux. Belle piscine maheureusement trés mal entretenue. Petit déjeuner continental servi dans une salle vieillotte. Evidemment vous irez diner pour une cuisine qui mérite ses distinctions.