度佩勒比塞 - 簡蘇派斯飯店

Nous avons passé un excellent moment au restaurant du chef Jean Sulpice. Merveilleux voyage gastronomique au cœur des Alpes , ou le Chef magnifie avec maestria les produits du terroir Alpin. Nous avons choisi le service en 8 plats. La carte des vins est bien fournie de très belles références dans une audacieuse présentation. Nous avons choisi de nous faire accompagner par la cheffe sommelière Maëva avec l'accord mets et vins. C'était parfait,de belles découvertes. Le personnel est très attentionné et souriant. Ici vous n'êtes pas à la carte, vous êtes chez un artiste qui nous honore de son talent et qui a su sublimer les produits de son terroir. Il est un amoureux des Alpes et ses plats en sont le parfait reflet

Notre séjour à l'Auberge du Père Bise a été en tout point parfait. Le service est professionnel, discret, prévenant. Le cadre est magnifique et tout est fait pour que vous passiez un moment magique hors du temps. Attention cependant au rapport qualité/prix qui semble un peu déséquilibré. Les efforts doivent être poursuivis pour espérer décrocher la 3ème étoile.

Le lieu est idyllique le cadre magique. Les chambre sont décorées sobrement avec goût, les différentes pièces reprenant le vert/bleu des couleurs du lac dans la baie de Talloires. La cuisine du chef est exclusivement du terroir ce qui est bien sûr recherché dans ce type d’établissement avec des goûts très puissants nets et précis. Le menus 8 étapes se déroule assez rapidement avec à chaque plats des commentaires un soupçon « too much » mais soit! Ce qui m’a en revanche légèrement contrariée c’est que l’on m’a apporté le dessert « à la vanille «  alors que j’avais au début du repas précisé que je n’aimais pas la vanille ce à quoi on m’avait répondu : »il n’y en aura pas ». Quand je le dis au serveur il me répond «  mais goûtez ça ne se sent pas! Si vous n’aimez pas je vous changerai votre dessert »… je peux vous assurer que j’ai passer l’âge qu’on me traite comme une enfant et ce dessert n’aurait jamais dû arriver jusqu’à ma table ! Mon mari a mangé mon dessert et lorsque le serveur revient à ma table il me dit: » ah ben vous oyez que ça vous a plu 😳! Non mais j’ai trouvé quelqu’un pour le manger …il m’a proposé alors un autre dessert que j’ai refusé car cela n’aurait jamais dû en arriver là… un note donc très négative pour terminer ce repas par ailleurs délicieux. La qualité d’un établissement tient aussi à cela.