La bellezza del castello, nonché di tutto il complesso, è indiscutibile. Il verde circostante e la posizione panoramica sono davvero suggestivi. Anche la piscina, nella sua ubicazione, l'abbiamo trovata perfettamente comoda e proporzionata. Purtroppo però la cena, la colazione e connesso servizio non li abbiamo trovati all'altezza di tale contesto e, conoscendo molto bene numerose location umbre e toscane di pari livello, la cosa ci è alquanto dispiaciuta. Due addetti differenti del personale di sala durante la cena, ad esempio, alla nostra richiesta se un piatto scelto da mia moglie contenesse un ingrediente cotto o meno (è all'ottavo mese di gravidanza...), non ci hanno saputo dare riscontro immediato ma solo dopo una lunga attesa. Stessa cosa per un vino da me scelto: una delle cameriere non ha saputo aprire correttamente il tappo ed ha dovuto farsi aiutare da un collega, creando una situazione di imbarazzo al nostro tavolo, con alcune gocce strabordate dalla bottiglia sulla tovaglia. Passando poi alle pietanze, specialmente i primi nei loro condimenti, non erano all'altezza della tradizione umbra che noi adoriamo. Per quanto riguarda la colazione... posso consigliare di variare molto di più sia il dolce che il salato. Ci è sembrata riduttiva soprattutto se posta in una sala bella ed antica come quella. Sperando che le critiche possano essere edificanti per la direzione senza nulla togliere alla struttura in sé.
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