艾彌特格柯頓飯店 - 柯萊克松尼爾(Ermitage de Corton - les Collectionneurs)

À mi-chemin entre Paris et la Haute-Savoie c'est un hôtel charmant. Notre chambre était parfaite très calme très grande d'un style moderne chic avec beaucoup de charme deux petites terrasses une literie parfaite j'ai vraiment apprécié les deux nuits passées dans cet hôtel. Le restaurant vaut le détour premier menu a 33 euro, des plats fins, goûteux, travaillés ça été un très bon moment. Je recommande l'hôtel et le restaurant.

La table de Vincent Chirat et sa brigade reflète magnifiquement ce que toute personne amatrice de gastronomie "lumineuse" , rêve de pouvoir côtoyer un jour en termes de plaisirs culinaires . Ici il est question de produits d'une vraie noblesse que seul le talent immuable et éclatant du chef ( accompagné parfaitement par son second Augustin et le chef pâtissier Anthony ) parvient à sublimer avec tant de justesse ( cuissons épatantes ) et de créativité ( sauces divines et toujours délicates ) que chaque plat s'inscrit immédiatement dans une perspective de tradition respectée et de dynamisme perpétuel.Tout est gracieux, élégant , suave et réjouissant et retrace si bien un "rituel" de gastronomie qu'on aurait pu croire oublié si il n'existait pas encore de tels chefs pour de telles propositions magistrales . Le service est tout juste formidable de compétence , de délicatesse et de prévenance et vous guide , vous accompagne sereinement dans ces instants un peu hors du temps . Une cheffe Sommelier à l'expertise très sure et au sens du partage sans équivalent saura amener une touche unique et savoureuse en termes de découverte de vins ( carte de 1000 références prodigieuse ) .Quel voyage , quel infini plaisir ! bravo à toute l’équipe de l'Ermitage pour nous avoir permis ce "bien-être" absolu.

C’est notre seconde visite au restaurant. La nourriture est délicieuse et le service excellent! J’aurais voulu pouvoir donner différents scores mais ce n’est pas possible malheureusement. Nous avons donné que 3/5 car nous avons eu une mauvaise expérience par rapport aux sommeliers. À voir “la bible”des vins,nous avons préféré demander conseil et on nous a envoyé un sommelier. Nous avons demandé un verre de vin rouge de la région. La sommelière nous demande quel type nous aimons et nous en propose un de 2018. Mon mari dit ok. J’en commande un plus tard au sommelier et il m’en propose un de 2017. Nous sommes des gens simples qui aiment bien manger. Quand la note est arrivée,j’ai cru tomber à la renverse! Le verre de vin de mon mari était à 75€!!!!! Et le mien à 30€! Nous n’avions pas précisé de budget,ok et avons demandé “un verre de vin local”. Mais servir un verre de vin de 75€ et 30€ sans prévenir les gens,je trouve que c’est profiter des gens. J’ai expliqué à la serveuse qui était super et m’a comprise. Ils ont bien voulu laisser tomber la moitié,ce qui est super gentil mais ça reste 67€ pour 2 verres de vin (pas spécialement grands non plus). Je trouve qu’au-dessus de 20€ par verre (même 15€) il fait prévenir les gens ou leur demander quel budget ils ont. Ne trouvez-vous pas? C’est dommage car le service est top,très sympa et éfficace,on s’y sent bien et la nourriture est excellente. Mais sortir de là avec un sentiment qu’on nous a prit pour des c…s et qu’on a profité de nous est dommage. À méditer…

Les chambres sont spacieuses mais le mobilier est ancien et désuet La douche devrait être refaite complètement Le petit déjeuner était décevant. On était à l’intérieur alors qu’il faisait magnifique. Il n’y a pas de possibilité de le prendre en terrasse On ne nous propose pas d’œufs, seuls des œufs brouillés recuits et secs sont proposés au buffet Le jus d’orange n’est pas frais et naturel Cela contraste avec la qualité du dîner qui elle était bien supérieure

L'hotel était très agréable avec un accueil très chaleureux. On nous ont donner meme donner une super grande chambre sans l'avoir demander car il n'y avait pas trop de monde a ce moment. Jolie endroit, bien placer pour des visites à Beaune ou d'autres endroits. On reviendra

Très bonne adresse, cadre agréable et personnel attentif sans être intrusif. Très grands choix de vins, carte variées avec des plats locaux bien préparés. Œufs en meurette délicieux, riz de veau fondant. Crémeux au chocolat succulent adresse à garder.

Chambre spacieuse mais déco vieillotte. Salle de restaurant agreable mais cuisine moyenne...asperges en escabeche servies mi crues , tres croquantes et insipides!!! La sole manquait de cuisson..manque de maîtrise ! .Personnel courtois et avenant

La suite est très vétuste et infestée de grosses punaises qui tombent du plafond. La SdB a vécu et n’apporte plus un confort suffisant. Robinetterie, sanitaires, châssis, murs, quincaillerie: tout est abimé, voire sale, rafistolé. Passez votre route, vraiment!