海英茲維克勒旅館(Residenz Heinz Winkler)

Wir waren schon öfters in der Residenz, es ist immer was Besonderes, auf das wir uns freuen, und wir wurden nie enttäuscht, Eine Oase um sich wohl zu fühlen. Perfekter Service, tolles und sehr nette Personal, ohne Ausnahme. Absolut tolle Küche es beginnt beim Frühstück, und beim Abendessen jagt eine Highlight dem nächsten. Es hat uns sehr gefreut dass die Mühen und er Fleiß Sie wieder mit einem Stern belohnt wurde. Verdienen tun sie mehr, weiter so und herzlichen Dank. Wir freuen uns schon auf das nächste Mal

Zu unserem 40. Hochzeitstag waren wir die einzigen Gäste im Haus. Bei einem wundervoll betreuten Abendmenü, einer ruhigen Übernachtung und einem hervorragenden Frühstück haben wir uns sehr wohl gefühlt. Dank an das gesamte Team!! Besonders an unseren abendlichen Gastgeber Markus Häusler und unsere liebe thailändische Frühstücks-Morgenfee!

Jedes Detail ist besonders, die Mitarbeitenden ausnahmslos höflich und nett, dabei aber angenehm locker. Die Küche ist hervorragend und sicherlich unterbewertet. Man kümmert sich um jeden Einzelnen hervorragend, also alles ist rundherum gelungen.

Der Abend im Restaurant war, wie schon in der Vergangenheit, ganz besonders. Einmal durch einen außerordentlichen netten Empfang und dann durch den aufmerksamen Service am Tisch. Besonders zu erwähnen ist professionelle Begleitung mit sehr guten Erklärungen zu den Speisen und zur Auswahl der Weine. Eine sehr junge nette Diplom Sommeliere mit ausgezeichnetem Wissen und auch sehr angenehmen Selbstbewusstsein hat uns den Abend über durch das Menu geführt. Wir waren begeistert vom detaillierten Wissen, aber auch der Freude wie es vermittelt wurde und auch mit der Geduld wie sie unseren Fragen nachgekommen ist. Die einzelnen Gänge waren eine exellente Zusammenstellung verschiedener Geschmacksrichtungen und den neuen Köchen kann man nur ein hohes Lob aussprechen. Mit durchaus auch neuen Ansätzen hat man sich gut in Szene gesetzt und wir haben es genossen. Sicherlich werden wir auch in Zukunft wieder vor Ort sein.

Als langjährige immer wieder kehrende Restaurantbesucher der Residenz Heinz Winkler, haben wir nun zum ersten Mal die jungen Nachfolger in der Küche erlebt. Und sie haben uns vollkommen überzeugt! Die gewohnt hohe Qualität der Zutaten in Kombination mit einem moderneren „Geist“ bei der Zubereitung und der Komposition der Speisen, machen richtig Spaß. Es ist die gelungene Kombination aus „guter Tradition“ und dem richtigen Schritt in die Zukunft. Und dies in einer Atmosphäre, die keinen Trends hinterher läuft, sondern etwas eigenes entwickelt und im Service auf auf die altbewährte persönliche Ansprache, Freundlichkeit und die spürbare Freude an der Tätigkeit setzt. Wir freuen uns auf die weitere Entwicklung und können einen Besuch in der „Residenz“ jedem empfehlen, der sich kulinarisch etwas Besonderes gönnen möchte.

Die Atmosphäre in der Residenz ist ausgesprochen angenehm und freundlich. Die Servicemitarbeiter sind äußerst zuvorkommend und professionell, sowohl an der Rezeption, als auch im Restaurant. Das Team wirkt sehr harmonisch und kompetent, man fühlt sich ausgesprochen wertgeschätzt. Im Restaurant hatten wir am ersten Abend das 8-Gang Menu, am 2. Abend das "Ganserl-Menü" (5 Gänge mit Gans als Hauptgang. Das Essen war ausgezeichnet, die Küche arbeitet präzise auf höchstem Niveau, wobei die beiden neuen Köche dezente und gelungene neue Impulse setzen unter Beibehaltung der bisherigen Linie Heinz Winklers. Das Zimmer konnte ebenso überzeugen wie die Massageanwendungen (sehr schön!). Wir freuen uns schon auf den nächsten Besuch!

L’hôtel est très agréable, extrêmement calme en novembre où nous étions 4 personnes dans le restaurant gastronomique. Une belle découverte culinaire incluant des classiques parfois revisités et un personnel extrêmement sympathique, efficace, professionnel et très agréable. Un bémol concernant notre arrivée où notre très belle chambre d’angle était glaciale car le chauffage arrêté, en novembre avec 4 degrés dehors, il faut du temps pour réchauffer la chambre. Sinon, un hôtel superbe, une piscine magnifique, un bar bien fourni et même un salon fumoir pour éviter d’aller fumer dehors. Un petit déjeuner gargantuesque en buffet je pense en saison, mais là à la carte où l’on trouve une sélection de tout ce que l’on peut imaginer et souhaiter. Bref un très bon séjour.

Soeben durften wir als langjährige Stammgäste nach Mai und Oktober nun schon zum dritten Mal in diesem Jahr die bewährte Gastfreundschaft des familiengeführten 5-Sterne-Boutique-Hotels genießen und hatten wieder einmal einen sehr schönen Aufenthalt in der „Residenz“ - wir wohnen nicht weit entfernt, aber kommen immer wieder gerne für einige Tage und freuen uns über eine kleine Auszeit vom Alltag mit Rundum-Verwöhnt-Werden in luxuriösem Ambiente und bester Lage zwischen Alpen und Chiemsee mit spektakulärer Aussicht auf Kampenwand und Schloss Hohenaschau - besonders natürlich über die kulinarischen Köstlichkeiten. Großes Lob an das Küchen-Team, insbesondere für das exzellente offizielle Begrüßungsmenü der beiden neuen Küchenchefs Barnhusen und Pape! Besonders schön für die vielen Fans der Küche des legendären Patrons Heinz Winkler ist es, dass es den Nachfolgern gelingt, diese im Sinne der Cuisine Vitale des Meisters weiterzuführen, aber dennoch neue, moderne und außergewöhnliche eigene Akzente zu setzen - das ist sicher nicht leicht, aber nach unserer Ansicht sehr gelungen. Großes Lob ebenso an das Sommelier-Team um Alexander Winkler für die sensationellen Weinbegleitungen, vor allem die gehobene Begleitung zum Begrüßungsmenü - bravo! Gleiches gilt für das ganze Service-Team um Herrn Winkler mit Herrn Häussler, Frau Hanna und Herrn Magnus, das sich stets sehr aufmerksam, souverän, stilvoll (aber nie steif), freundlich und persönlich um uns gekümmert hat. Fazit: Dem gesamten neuen Restaurant-Team ist es gelungen, den Gast wieder auf gewohnt höchstem Niveau zu verwöhnen - wir sind sicher, dass damit auch die Michelin-Sterne bald wieder ins Haus zurückkehren werden! Auch alles andere war wie immer hervorragend, von der sehr freundlichen Reservierung/Rezeption über das köstliche Frühstück mit ausgesprochen freundlichem Service bis hin zum kleinen, aber feinen SPA/Sauna/Innenpool und der schönen Bar mit Wintergarten für Aperitif oder Absacker! Die wunderschöne große Terrasse mit der sensationellen Aussicht konnten wir diesmal wetterbedingt leider nicht nutzen, sollte aber unbedingt erwähnt werden. Nicht zu vergessen die wunderbare Seele des Ganzen, Gastgeberin Frau Evi Winkler! Wir freuen uns jetzt schon auf ein hoffentlich baldiges Wiedersehen und können die „Residenz“ - egal ob für ein stilvolles Abendessen, Urlaub oder eine Feier zum besonderen Anlass - nur empfehlen!