克洛斯德森飯店(Le Clos des Sens)

De loin notre meilleure expérience de restaurent étoilé ! Une équipe très attentionnée et discrète à la fois, le plat signature de la maison servi par le Chef, une cuisine très végétale et aérienne mais empreinte de touches gastronomiques tel que le cardon à la broche au jus corsé. Chaque met amène son lot de surprise avec des saveurs nouvelles grâce à des associations osées comme ce dessert à base de chicorée maison. Bravo à toute l’équipe pour cette partition végétale exécutée à merveille depuis la cuisine jusqu’à la salle !

Des étoiles il y en eut hier soir au @closdessens , celles d’un guide bien connu, mais surtout celles qui, encore ce matin, semblent ne pas vouloir quitter nos esprits conquis par toute ce magie culinaire. La nature propose et le chef et son équipe disposent. Les produits de la région, de la saison : poissons des lacs, morilles, ail des ours, champignons, sous des formes variées, des textures changeantes, toujours respectés, jamais détournés et qui s’entremêlent aux herbes du jardin fraîchement cueillies. Et puis le ballet discret et rythmé d’une équipe de salle aux petits soins. Les vins sont remarquables, petites productions et vignerons amoureux de leurs vignes mais on retrouve au détour des plats un saké envoûtant ou un vieux Gancia conservé depuis soixante ans, dont on n’avait jamais imaginé qu’il propose des notes aromatiques tellement en phase avec le dessert. Sans vin, le plaisir sera aussi intense. Au service du menu, l’équipe de sommellerie et le chef trouvent pour chaque plat un accompagnement basé sur des fruits et légumes, en extraction, en bouillon, toujours intelligemment condimentés par une huile « verte » ou une herbe de saison. Le rêve devenu réalité s’achève comme il avait commencé, avec une feuille de sauge recouverte d’un mini jardin, parfaite synthèse de tout ce que la nature aura proposé à la dégustation. On aura passé presque 5 heures à se délecter de tous ces magnifiques produits, aux premières loges, juste devant cette cuisine ouverte où s’affaire la brigade d’une douzaine de personnes dans le calme et la discipline. Émouvant au point de laisser une larme couler, celle de la conscience d’être privilégié de pouvoir vivre des moments comme ceux-ci…Merci à tous au @closdessens vous êtes formidables! ☀️🌻

Excellente expérience. Restaurant au top, tout en finesse, patron attentionné et personnel au point. Menu surprise plein d'invention et carte des vins inépuisable. Hôtel très agréable avec magnifique vue, petit déjeuner très inventif. Merci

Bella camera e ottima idea quella di prenotare la camera perché dopo aver cenato nel ristorante sarebbe stato difficile guidare per un ora per tornare a casa. Abbiamo avuto la camera “signature” con bellissimo camino a gas, lo jacuzzi, una doccia enorme e uno spazioso terrazzìno. Buona la colazione, molto varia e in esperienza consigliata per avere un idea della filosofia del ristorante se non avete l’opportunità di cenare qui.

Les chambres sont en partie situées dans un bâtiment récent, distinct du bâtiment principal et historique, pour y accéder il faut soit passer par l’extérieur soit par la salle de restaurant, c’est le seul bémol. Pour le reste, c’est tout à fait à la hauteur d’un 5 étoiles, même si la présence d’une baignoire balnéo dans la chambre relève d’une pratique un peu « vintage années 2000 ». Se reposer au bord de la piscine est un vrai bonheur, le calme du quartier est absolu. Le personnel est adorable. Le petit déjeuner vaut le déplacement.

Quelle grande Maison affiliée aux Relais et Châteaux !! Superbe chambre ( la 8) avec une balnéo et 5 fenêtres vous offrant un superbe panorama sur Annecy et son lac. La piscine est excellente pour décompresser Le personnel est d'une gentillesse d une disponibilité et d 'un professionnalisme incroyable. Le petit déjeuner est totalement bluffant un vrai petit repas dégustation avec une multitude de mets proposés en toute petites quantités. ( oeufs brouillés, truite fumée, rillettes de poissons, ...) Encore merci pour la qualité de ce séjour de 3 nuits !

Superbe chambre, très confortable. La chambre est spacieuse et tranquille. L'hôtel est très bien décoré; tout est soigné. La partie toilette et douche est très agréable. Le petit déjeuner est excellent. Nous avons profité de la piscine et du potager. Bref très belle expérience !

C’est très bon. Je ne renie pas. Cependant, il y a quelques bémols pour un restaurant de ce standing ! Le détail est si important, être attentif et réactif aux remarques faites par le client . Quand on n’arrive pas à lire les 3 petits cartons qu’on vous apporte, et ce dû également aux caractères d’écriture utilisés et à un éclairage tamisé, on propose une paire de lunettes de lecture à ce niveau là de standing ! Les amuse bouches servis sur des cailloux ou autres supports à gober ou manger avec les doigts, ce n’est pas très élégant. La porte donnant accès aux toilettes en pleine salle, pour un 3 étoiles, nous avons quand même été très choqués. Pour moi , le seul et l’unique sans faute, c’est Marc Veyrat , l’homme au chapeau. Imbattable sur l’art de la table, le service, l’accueil, l’agencement et les mets . Même si c’est une transe gueule, il a tout compris ! Dommage qu’il n’exerce plus en haute Savoie.

Lieu d’exception. Dîner remarquable , raffiné et savoureux . Chambre confortable , un peu fraîche cependant. Ambiance chaleureuse, service très bon. Nous sommes enchantés . Petit bémol sur le prix des apéritifs ….